南區(qū)詹園風(fēng)景

沙溪九大簋 攝影/何永江

在中山入選第一批廣東省歷史文化游徑的名單中，中山華僑商業(yè)歷史文化游徑是一段記載著歷史商業(yè)奇跡的旅程，也是一段難得的尋味之旅。良都與隆都這“兩都”的美味都可以從這條游徑中被尋獲，游客在這里可以好好體驗(yàn)讓人難忘的“家鄉(xiāng)味”。

　　從食物的香氣中醒來

　　品味良都美食一定要趕早。這里的早餐是不能錯(cuò)過的精華。

　　眉豆糕、芋頭糕、豬腸粉、瘦肉湯粉、牛腩云吞、欖角……這些美味里，任一個(gè)品種都可成為早起的動(dòng)力。在月山村里，有一家“老”云吞店，是名聲在外的美食“打卡”點(diǎn)，以傳統(tǒng)和純樸的風(fēng)味吸引無數(shù)人前來品嘗。當(dāng)然，還有老板那融入鮮湯的“人情味”，讓每一碗“月山云吞”都值得慢慢品嘗。在傳統(tǒng)生活里，早餐扮演著重要角色，不是兩片面包一夾就走的三明治，也不是草率的牛奶雞蛋，而是一份對(duì)生活細(xì)節(jié)的珍重。

　　這些早餐店可以在曹邊、在沙涌、在寮后村尋得。身邊是熱氣騰騰的爐灶，桌上是傳統(tǒng)家常的早餐，都是溫暖人心的人間煙火味。這些畫面才是帶不走的“家鄉(xiāng)味”。

　　品嘗“兩都”待客宴

　　“九大簋”是沙溪人的滿漢全席。良都與隆都名字只有一字之差，在美食的品味上卻一點(diǎn)也不差。沙溪隆都“九大簋”是中山最負(fù)盛名的家鄉(xiāng)美味之一，其中的九道菜頗為耳熟能詳——白切雞、粉葛燜洋鴨、沙溪扣肉、深薯豬腳湯、荷豆炒魷魚、馬蹄白果燜冬菇、咕嚕肉、五柳鯇魚、欖仁肉丁。其中，扣肉、白切雞和粉葛燜洋鴨被稱為“沙溪三寶”。

　　扣肉在中國(guó)許多地方都可見，算是最尋常的“大菜”了。可是沙溪卻能憑一己之力自成一派，在扣肉前冠以自己的名號(hào)，定有與眾不同之處。至于如何獨(dú)到，當(dāng)然還需食客自己品嘗，美味非親嘗才可深有體會(huì)。

　　中山華僑商業(yè)歷史文化游徑串起的是一方商業(yè)傳奇，也是一方鄉(xiāng)土記憶，這些根植于民間的歷史與味道，才是最打動(dòng)人的中山“故事”。

　　□中山華僑商業(yè)歷史文化游徑：

　　南區(qū)曹邊—沙涌—寮后村—詹園—馬公紀(jì)念堂—功建鐵城梁公祠—沛勛堂—楊仙逸祖居—南區(qū)方志館