小欖鎮(zhèn)的釀酒傳統(tǒng)與菊花會(huì)一樣歷史悠久。

　　"古人喝酒頗多講究，如魏晉人喝酒講究氣氛，唐代人喝酒愛(ài)玩情調(diào)，宋代人則喜歡喝'花酒'。"這種曾經(jīng)的不雅的花酒，則被小欖的菊城酒廠賦予另外一種含義。小欖菊城酒廠目前以荼薇花入酒，開(kāi)發(fā)出以荼薇花釀的酒，并且已經(jīng)在全國(guó)小有名氣。
■重續(xù)荼薇釀酒
    “目前，小欖有萬(wàn)畝荼薇花種植園、百年釀酒文物陳列、一條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，這些美好的景象在小欖鎮(zhèn)中斷近20年后的今天，又重新回到我們的視線?！毙戽?zhèn)菊城酒廠董事總經(jīng)理區(qū)明添介紹。記者參觀了小欖菊城酒廠，其實(shí)，小欖菊花會(huì)早已名滿天下，但少有人知道，小欖鎮(zhèn)的釀酒傳統(tǒng)與菊花會(huì)一樣歷史悠久。明清之際，生活優(yōu)裕的鄉(xiāng)紳們熱衷于品酒吟詩(shī)，直接催發(fā)了小欖菊花酒和荼薇花酒的誕生。到晚清時(shí)期，該鎮(zhèn)上規(guī)模的酒廠就有15家。作為小欖特有的珍稀植物，荼薇種植一直是小欖人不傳之秘。而在改革開(kāi)放之初，由中山酒廠生產(chǎn)的荼薇酒一度成為出口創(chuàng)匯的重要商品。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，由于各種客觀原因，外地名酒逐漸占據(jù)了中山市場(chǎng)，本土特色酒類已難尋蹤跡。而在2011年前后，小欖人區(qū)明添找到年過(guò)七旬的釀酒大師陳仲次，為了重續(xù)正在消失的菊花酒和荼薇酒，他們重新建廠開(kāi)始釀造花酒。那時(shí)，荼薇花單價(jià)已跌至最低3元一市斤，荼薇花種植面積大幅下降。而為解決原料問(wèn)題，菊城酒廠與數(shù)十戶花農(nóng)發(fā)起成立“荼薇花專業(yè)合作社”，將荼薇花單價(jià)約定在50元/斤。在全新的合作模式下，荼薇花種植面積已從三年前的400畝增加到如今的上萬(wàn)畝。如今，中山生產(chǎn)荼薇酒的酒廠已增至4家，產(chǎn)品早已走出中山，揚(yáng)名全省，目前在國(guó)內(nèi)也有許多游客開(kāi)始認(rèn)同荼薇酒。
■春賞荼薇夏吃荼薇糖
    “現(xiàn)在的人們已經(jīng)不滿足單一的產(chǎn)品，如何讓這些花在市場(chǎng)上有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)發(fā)出各種產(chǎn)品，小欖菊城酒廠以花為媒，還開(kāi)發(fā)出荼薇蛋卷、菊花沙琪瑪、月餅、荼薇花糖等全新的小吃名點(diǎn)，據(jù)目前已是菊城酒廠董事總經(jīng)理的區(qū)明添介紹，由于產(chǎn)品特色鮮明，該廠的菊花酒和荼薇酒一直供不應(yīng)求。然而，單純賣酒已不能讓他滿足?！昂霌P(yáng)中山荼薇香，傳承小欖文化酒”，在研發(fā)推廣地方特色旅游產(chǎn)品的同時(shí)，弘揚(yáng)小欖本土飲食文化和民俗文化，成為菊城酒廠新的追求。結(jié)合中山市近年來(lái)力推的工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)，一個(gè)集文化科普、工藝觀摩、酒文化展示、DIY 購(gòu)物于一體的工業(yè)旅游項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。在位于小欖鎮(zhèn)裕恒南路的菊城酒廠，游客可在數(shù)千平方米的釀酒車間近距離觀看荼薇酒、菊花酒的釀制歷程。在4樓的陳列館，陳列著數(shù)十件不同年份的酒瓶、數(shù)十個(gè)中山本土酒品牌的商標(biāo)和實(shí)物，最早的酒瓶可追溯到1840年代，這些都是中山釀酒文化的歷史物證。在陳列館一旁，是該廠精心打造的DIY 區(qū)。游客可在此手工制作菊花杏仁餅、沙琪瑪、荼薇蛋卷等新派點(diǎn)心。區(qū)明添介紹，自景點(diǎn)試運(yùn)營(yíng)以來(lái)，預(yù)訂該區(qū)的游客排期已到春節(jié)后。與酒廠一河之隔，一個(gè)占地?cái)?shù)十畝的荼薇花生態(tài)園和一河兩岸景觀帶初具雛形，這里種植著荼薇、月季以及多個(gè)品種的玫瑰。
■深度挖掘工業(yè)游資源
    “小欖作為工業(yè)重鎮(zhèn)，受到用地指標(biāo)等多種因素制約，工業(yè)發(fā)展已進(jìn)入瓶頸期。深度挖掘旅游資源，應(yīng)是小欖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新方向。而像小欖菊城酒廠這種將本地文化和工業(yè)產(chǎn)品相結(jié)合的方式，不斷研發(fā)新的旅游特色產(chǎn)品，值得其它工業(yè)旅游企業(yè)學(xué)習(xí)?！笔新糜尉指本珠L(zhǎng)董祖文在參觀小欖菊城酒廠后對(duì)記者說(shuō)，他認(rèn)為“小欖本身就是中山旅游的一張名片，而工業(yè)游企業(yè)研發(fā)出更多有文化韻味的產(chǎn)品，將讓工業(yè)游走得更遠(yuǎn)，讓工業(yè)企業(yè)更具生命力?！倍嫖慕榻B，目前中山最熱的景點(diǎn)是中山故居，年客流量超過(guò)160萬(wàn)人次；其次是泉林山莊，年客流量超過(guò)100萬(wàn)人次；而中山小欖不到一個(gè)月的小欖菊花會(huì)客流量卻超過(guò)了80 萬(wàn)人次。以花為媒，小欖荼薇酒產(chǎn)業(yè)還有很大的空間。
    記者了解，中山近年來(lái)，以中山本土文化為依托，開(kāi)發(fā)了不少旅游商品，而小欖菊城酒廠的荼薇花月餅、荼薇花糖等產(chǎn)品，成為結(jié)合中山本地特色，具有中山特色文化的新的旅游產(chǎn)品。