穿過(guò)中山市黃圃鎮(zhèn)中心鎮(zhèn)區(qū)車(chē)水馬龍的鬧市，朝著尖峰山方向走，轉(zhuǎn)進(jìn)在民居樓房中蜿蜒的小路，始見(jiàn)三社社區(qū)的真面目。青山古樹(shù)、石板老街、古祠林立……雖然經(jīng)歷城鎮(zhèn)化浪潮的沖刷，但這個(gè)有著超過(guò)600年歷史的古村，依然保留著鮮明的黃圃印記。

黃圃鎮(zhèn)三社社區(qū)。南方+ 葉志文 拍攝

三社社區(qū)由黃圃“五古坊”中的三坊（即靈會(huì)坊、鼓樓坊、三社坊）聚合而成，是黃圃鎮(zhèn)的人文發(fā)源地之一，現(xiàn)存19處不可移動(dòng)文物，幾乎三五步便可遇一古宅、見(jiàn)一古祠。在歷史與現(xiàn)實(shí)的交織中，三社社區(qū)既有傳統(tǒng)嶺南家族文化素雅與沉穩(wěn)，也有融合近現(xiàn)代工業(yè)文明的活力與靈動(dòng)。這里物質(zhì)文化遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)交相輝映，黃圃臘味、龍舟和飄色三項(xiàng)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)歷久彌新，綻放出新的色彩。

尖峰山下，穿越百年時(shí)光隧道，三社飄色依然舞動(dòng)，黃圃臘味飄香千里，牽動(dòng)著游子的心，也驅(qū)動(dòng)著他們走上回鄉(xiāng)路。

古海名村

隱于鬧市中的黃圃記憶

在三社社區(qū)居委會(huì)大樓旁，中山市星級(jí)僑胞之家和黃圃鎮(zhèn)港澳同胞服務(wù)中心是港澳鄉(xiāng)親和海外僑胞的“會(huì)客廳”，也是三社人的尋根之處。在小小30平方米的空間里，一張名為“黃旗都圖”的古地圖，用簡(jiǎn)單的線條，勾勒出黃圃和三社的歷史。

滄海桑田，如今被高樓和商鋪包圍的三社社區(qū)，在數(shù)百年前原是海洋中的島群。古時(shí)黃圃，身處汪洋。據(jù)記載，南宋紹興二十二年（1152年），香山縣建縣，大黃圃始建制，屬古海鄉(xiāng)，隸香山縣。明洪武十四年（1381年）廢古海鄉(xiāng)，置黃旗都。此時(shí)，大黃圃聚居者日眾，逐漸形成靈會(huì)坊、鼓樓坊、三社坊、北頭坊、崗東坊（即“五古坊”）。三坊人背山面海，圍田建廬，聚宅成巷，聚巷成街，成為黃圃人文發(fā)源地之一。

三社社區(qū)位于黃圃鎮(zhèn)中心區(qū)域。南方+ 葉志文 拍攝

“黃圃四遺，三社三寶”，黃圃現(xiàn)有的四大省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中三個(gè)源于三社社區(qū)，分別是黃圃飄色、黃圃臘味、三坊龍舟。舊時(shí)每隔三五年，“五古坊”聯(lián)合舉行“通鄉(xiāng)打大醮”，形成“路上游飄色，水面扒龍船，廟前唱大戲，山邊執(zhí)彩炮”的熱鬧場(chǎng)面，這些都是港澳鄉(xiāng)親和海外游子記憶中的鄉(xiāng)愁。

常年奔走在香港、澳門(mén)和中山市三地，三社社區(qū)鄉(xiāng)親劉梁棋芬和兒子劉廣雄就像從未離開(kāi)過(guò)家鄉(xiāng)的居民。在父親劉永良和母親劉梁棋芬的帶動(dòng)下，在社區(qū)長(zhǎng)大的劉廣雄多年來(lái)也一直與社區(qū)保持著密切聯(lián)系。捐助教育、扶貧助學(xué)、修復(fù)文物宗祠……故土難離，對(duì)故鄉(xiāng)深沉的愛(ài)，早已融入他的基因里。30多年如一日，事無(wú)大小，只要社區(qū)有需要，他就與母親牽頭發(fā)動(dòng)港澳鄉(xiāng)親和海外僑胞，為家鄉(xiāng)發(fā)展獻(xiàn)上一份力。

對(duì)于家鄉(xiāng)的眷戀，劉廣雄的父母——港澳鄉(xiāng)親劉永良和劉梁棋芬伉儷更甚。1991年，劉永良與鄉(xiāng)親馮民森、杜炳輝創(chuàng)立了香港中山黃圃同鄉(xiāng)會(huì)（后易名為港澳中山黃圃同鄉(xiāng)會(huì)）。多年來(lái)，劉永良一直熱心參與家鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展。2009年，他牽頭發(fā)動(dòng)港澳鄉(xiāng)親捐建修復(fù)有約300年歷史的劉氏廣寬祠。劉梁棋芬（劉永良妻子）也熱心社區(qū)公益慈善事業(yè)，在其帶動(dòng)下，港澳鄉(xiāng)親共為當(dāng)?shù)匦W(xué)籌集建校、獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)、設(shè)施設(shè)備等善款超過(guò)400萬(wàn)元。

劉氏廣寬祠擁有約300年歷史，2009年，港澳鄉(xiāng)親捐建修復(fù)了該祠堂。南方+ 葉志文 拍攝

融合港澳鄉(xiāng)親和海外僑胞等各方力量，三社社區(qū)環(huán)境和配套不斷優(yōu)化，圖書(shū)角、老人活動(dòng)室、少年活動(dòng)室等場(chǎng)所陸續(xù)建起，居委會(huì)旁的劉氏廣寬祠如今也已成為社區(qū)居民修身學(xué)堂。近年來(lái)，三社社區(qū)先后獲得廣東名村、廣東省歷史名村、廣東省宜居社區(qū)、廣東省僑界人文社區(qū)、特色精品村市級(jí)示范村等省市榮譽(yù)，煥發(fā)新風(fēng)貌。

飄香千里

將“家的味道”傳向世界

“秋風(fēng)起，食臘味?！倍潭虜?shù)字，濃縮了臘味在嶺南飲食中的特殊地位。黃圃鎮(zhèn)是廣式臘味的發(fā)源地，源頭就在三社社區(qū)。

人行千里，鄉(xiāng)音難改，鄉(xiāng)味更難舍，黃圃臘味是三社人“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。黃圃現(xiàn)有的四大省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，三個(gè)源于三社社區(qū)，黃圃臘味可能最讓海外游子牽腸掛肚的一個(gè)。經(jīng)過(guò)一個(gè)多世紀(jì)發(fā)展，臘味產(chǎn)品也已通過(guò)各種形式銷售至海外，海外鄉(xiāng)親也可品嘗到“家的味道”。

榮業(yè)臘味文化體驗(yàn)館。南方+ 葉志文 拍攝

榮業(yè)臘味是黃圃臘味發(fā)展和推向海外的一股力量。榮業(yè)臘味創(chuàng)始人——王添福曾到遠(yuǎn)渡南洋，到婆羅洲（馬來(lái)群島中的島嶼，今屬于馬來(lái)西亞、文萊及印尼）經(jīng)營(yíng)臘味生意。在海外這段時(shí)間，王添福創(chuàng)新性地將香草加入到臘腸中，其產(chǎn)品從黃圃臘味的一眾品牌中突圍而出。

第二代傳人王茂生自小隨王添福學(xué)習(xí)技藝，曾到香港榮華等知名臘味企業(yè)任職。到20世紀(jì)90年代，第三代傳人王全廣與人合作，引進(jìn)現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)，以機(jī)械化生產(chǎn)代替原始手工作業(yè)，臘味生產(chǎn)不再需等到“秋風(fēng)起”，完成了榮業(yè)臘味的第一次革命性轉(zhuǎn)型。

榮業(yè)臘味傳統(tǒng)廣式臘腸制作車(chē)間。南方+ 葉志文 拍攝

與父輩們相比，“80后”的廣東榮業(yè)食品有限公司董事長(zhǎng)王顯韜是黃圃臘味圈子里的一股年輕力量。當(dāng)“創(chuàng)四代”遇上百年“老字號(hào)”黃圃臘味的傳承命題，王顯韜給了不一樣的答案。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代長(zhǎng)大的王顯韜入行后，首先做的是讓黃圃臘味“觸網(wǎng)”，借助互聯(lián)網(wǎng)電商的力量擴(kuò)大黃圃臘味知名度。2018年，榮業(yè)臘味在韓國(guó)證券交易所上市，成為第一家進(jìn)入資本市場(chǎng)的黃圃臘味企業(yè)。

如今，榮業(yè)臘味正通過(guò)TikTok等海外社交平臺(tái)，面向海外宣傳推廣黃圃臘味及相關(guān)飲食文化。與渠道革新同步的是黃圃臘味的產(chǎn)品形式，自熱方便臘味煲仔飯等快消產(chǎn)品相繼面市，這更契合年輕人的消費(fèi)選擇。

榮業(yè)臘味文化體驗(yàn)館里展示的臘味新產(chǎn)品。南方+ 葉志文 拍攝

通過(guò)這些新產(chǎn)品，王顯韜有更大的布局。“黃圃臘味就是鄉(xiāng)親們記憶中‘家的味道’。我們希望通過(guò)美食，讓家鄉(xiāng)的味道傳播給每一位海外游子。”在他看來(lái)，飲食記憶是可以世代傳承的，家鄉(xiāng)飲食習(xí)慣的傳承，也是文化的傳承。

飄色重現(xiàn)

僑力振興非遺傳承發(fā)展新陣地

從黃圃鎮(zhèn)繁華的中心鎮(zhèn)區(qū)轉(zhuǎn)進(jìn)三社社區(qū)，一條延綿數(shù)百米墻繪隨即進(jìn)入視線。飄色、龍舟、水鄉(xiāng)等帶有三社社區(qū)印記的場(chǎng)景悉數(shù)登場(chǎng)，行走其中，仿似置身時(shí)光隧道，感受著三社社區(qū)的璀璨文化。在600多年的歷史長(zhǎng)河中，三社有說(shuō)不完的人文歷史故事。

農(nóng)歷三月三，三坊游飄色，是三社社區(qū)一項(xiàng)擁有300多年歷史的傳統(tǒng)活動(dòng)。今年4月，曾受新冠疫情影響而停辦三年的三坊飄色巡游活動(dòng)，在當(dāng)?shù)貝?ài)心企業(yè)和熱心人士的支持下再度上演。游行全長(zhǎng)5.5公里，萬(wàn)人空巷，這也是自1994年三坊飄色復(fù)辦以來(lái)首次沿著“五古坊”傳統(tǒng)線路進(jìn)行的巡游。

黃圃飄色“色芯”小演員。南方+ 葉志文 拍攝

在巡游隊(duì)伍中，一位頭發(fā)花白的老人游走在隊(duì)伍前后，他是黃圃飄色傳承人蘇照恩。始于明代的三社飄色是三社社區(qū)的文脈所在，也是蘇照恩的心血所在。三坊飄色曾停辦超過(guò)30年。在多方支持下，1994年，蘇照恩聯(lián)合老藝人和飄色愛(ài)好者復(fù)辦巡游活動(dòng)。

黃圃飄色巡游。南方+ 葉志文 拍攝

在三坊飄色復(fù)辦的過(guò)程中，港澳中山黃圃同鄉(xiāng)會(huì)等組織和個(gè)人積極捐款支持，成為黃圃飄色重見(jiàn)三社的重要力量。如今，以飄色為主線，三社社區(qū)已舉辦六屆飄色文化藝術(shù)節(jié)，是黃圃鎮(zhèn)唯一舉辦文化節(jié)日的社區(qū)。復(fù)辦以來(lái)，每逢飄色巡游，定有海內(nèi)外鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)參與這一盛事。

在黃圃鎮(zhèn)政府、社會(huì)熱心人士和鄉(xiāng)親們的共同支持下，三社社區(qū)建成了黃圃飄色館，如今這里已成為黃圃飄色傳承發(fā)展新陣地。