臘味千千萬(wàn)，黃圃占一半。作為廣式臘味的鼻祖，黃圃臘味是海內(nèi)外鄉(xiāng)親最惦念的“家鄉(xiāng)味道”。這個(gè)味道最早來(lái)自三社社區(qū)。

相傳，在百年前，三社人王洪因粥檔生意冷清，便將沒有賣出的豬肉腌制、塞進(jìn)腸衣中，風(fēng)吹日曬后發(fā)現(xiàn)別有風(fēng)味，于是引得各方仿效。

王秋揚(yáng)是黃圃臘味省級(jí)非遺傳承人，見證了黃圃臘味的發(fā)展：“從當(dāng)初個(gè)體戶家庭作坊式，發(fā)展到現(xiàn)在有110家臘味廠在黃圃，成為中國(guó)最大的廣式臘味生產(chǎn)基地?！?/p>

隨著時(shí)代的發(fā)展，黃圃臘味的產(chǎn)量日益增多，品種和銷售渠道也日漸豐富，走俏海內(nèi)外。

“80后”的王顯韜是黃圃臘味圈子里的一股年輕力量，在對(duì)百年“老字號(hào)”黃圃臘味的傳承命題上，他有自己的思考：“現(xiàn)在的消費(fèi)者，尤其是海外華僑，他們接受的新鮮事物非常豐富，我們也希望通過(guò)我們的不斷創(chuàng)新，黃圃臘味能夠作為一個(gè)美食的媒介，讓更多的海外游子都品嘗到家鄉(xiāng)的味道，感受到家鄉(xiāng)的變化?！?/p>

廣東華僑歷史學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、暨南大學(xué)華僑華人研究院研究員張應(yīng)龍認(rèn)為，海外華僑之所以對(duì)家鄉(xiāng)感情深厚，飲食是一個(gè)重要的因素?！包S圃臘味既有對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持，也有應(yīng)時(shí)代變化做一些改革，從經(jīng)濟(jì)層面講，這樣的傳承創(chuàng)新推廣了黃圃臘味，從文化層面講，也更加加強(qiáng)了海外和海內(nèi)的聯(lián)系和互動(dòng)?！?/p>

百年傳承，四海飄香。黃圃臘味，在傳承中創(chuàng)新，撫慰一代又一代香山人舌尖上的鄉(xiāng)愁。