桑葉與菊花共煲一鍋香美的水鴨湯。

肉質(zhì)結(jié)實(shí)的海羅非與菊花同燜，湯香肉嫩。

花鯪魚餅菊香魚香，"香得益彰"。

　　冬日里滿街落葉，朵朵菊花早已香魂飄遠(yuǎn)，可偏在這樣的季節(jié)里，記者有幸在民眾鎮(zhèn)品嘗到了天然的菊花宴。民眾鎮(zhèn)自然豐農(nóng)家樂的老板，經(jīng)過自己不斷嘗試不同品種的菊與食物搭配，最終找到了一款適宜食用的菊花。這菊花入宴的芬芳香味，讓記者隔了十多天的時(shí)間，仍一一記得。
　　●一碗水鴨湯，口感好滋潤
　　桑葉菊花浸水鴨湯是自然豐的獨(dú)創(chuàng)菜式，先將菊花掰開、洗凈備用，以清水為底，放入適量的枸杞和生姜片，然后放入水鴨到清水中煮。等湯煮至稍微變白，就可以放入菊花花瓣，而湯色，也瞬間泛黃。桑葉由于易熟，所以在準(zhǔn)備食用的時(shí)候才放入。入湯的各種食材，基本可以較輕易好辨識(shí)出它們的味道。湯味很鮮，且?guī)в幸还傻木栈ㄏ?。菊花已全然融入湯中。桑葉也是該店自產(chǎn)，由于種植時(shí)有講究，且煮的時(shí)間控制得好，桑葉沒有印象中的干澀，非常嫩滑。湯水中并沒有加入任何鹽，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味選擇放與不放。不過記者認(rèn)為，輕微的放一點(diǎn)鹽，能夠很好的帶動(dòng)出這個(gè)湯的鮮味。
　　說到這里，似乎一直都忽略了水鴨，其實(shí)是因?yàn)檫@湯的味道太過精彩，讓人連這肉嫩質(zhì)香的水鴨肉都差點(diǎn)忘記品嘗。
　　●菊與魚，兩味可兼得
　　在農(nóng)莊吃飯，魚是跑不掉的主角，在這里亦是如此。老板將順德的大盤魚，與本地的菊花相結(jié)合，做出了菊花大盤魚。
　　和一般的大盤魚選料不一樣，這里選的不是大頭魚，而是海羅非。相比起一般的羅非魚，它有著更佳的口感。將魚開邊，經(jīng)過簡單的腌制后放入大銅盤當(dāng)中，在盤的底部放入白貝和菊花瓣做底，然后蓋上錫紙蒸，約10分鐘后就可以拿上臺(tái)。揭開錫紙之后，再放入一層菊花花瓣，淋上一些醬汁，就可以食用了。海羅非的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，且沒有一般羅非魚的泥腥味，這也是這里為何選用海羅非的原因。
　　除去菊花大盤魚外，這里還推出了另外一款與魚相關(guān)的菜式——菊花鯪魚餅。將菊花剁碎，混入剁好的鯪魚肉泥當(dāng)中，然后造好一個(gè)餅狀就可以放入鍋中煎。表皮略帶金黃，非常有食欲，食下第一口的感覺很特別，由于鯪魚肉是全手工剁，肉的口感很好，且當(dāng)中還有些荸薺碎在當(dāng)中，不但增加了口感，還給魚餅帶出了鮮甜味。