由中山市商務(wù)局舉辦了“尋味中山 傳承美食——中山十大傳統(tǒng)名菜、小吃”評(píng)選活動(dòng)，經(jīng)各鎮(zhèn)街商務(wù)主管部門及行業(yè)協(xié)會(huì)推薦、餐飲單位自主申報(bào)、網(wǎng)絡(luò)投票、評(píng)審委員會(huì)評(píng)審、公示等流程，最終評(píng)選結(jié)果新鮮出爐，小僑帶你一睹為快！

中山十大傳統(tǒng)小吃

三鄉(xiāng)瀨粉

三鄉(xiāng)瀨粉始于清嘉慶年間，距今有200多年的歷史，粉條細(xì)長而富有韌性，粉質(zhì)韌滑爽口。其美味的精髓除了粉條本身的口感，還在于以豬骨、大地魚等熬制而成的上湯，再加上燒鵝、白切雞、叉燒等配料，味道鮮美，馳名省港澳，是“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”之一。

沙溪蘆兜粽

端午節(jié)包蘆兜粽作為隆都傳統(tǒng)飲食習(xí)俗之一，已被列為中山市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。制作蘆兜粽一般選取種植期滿三年的蘆兜葉，按個(gè)人喜好，在糯米中加入紅豆、綠豆、花生或燒腩肉、咸蛋黃、雞肉、冬菇等材料，制成一字平口形式封口的粽子。傳統(tǒng)做法會(huì)以谷糠生火，再把粽子放入特制大甕中煨煮，粽子綿糯，咸香適中，夾帶蘆兜葉的淡淡清香，別有一番風(fēng)味。

沙溪大煎堆

俗語說：“煎堆碌碌，金銀滿屋。” 煎堆寓意吉祥，是傳統(tǒng)的賀年食品。沙溪大煎堆形如籃球，內(nèi)里空心，薄脆香甜，上桌時(shí)十分吸引眼球。食用的時(shí)候需要剪開成片，大家一起分享，其樂融融。

石岐粉包

石岐粉包，是陪伴老石岐人多年的早點(diǎn)之一。很多長輩每日早起路過攤檔都要點(diǎn)一份粉包加一碗粥做早餐。粉包之所以美味是要將豬腸粉攤開先裁成一塊塊的粉皮，再包入豬肝、瘦肉、沙葛等炒香的餡料后，將粉皮折成方形的包狀。蒸好后的粉包，粉皮中滲入濃郁的滋味，喚醒人們美好的一天。

三丫苦茶果

每逢農(nóng)歷三月，地處五桂山南麓的三鄉(xiāng)村民，便會(huì)采集山上野生的三丫苦，其樹桿可用作涼茶；其樹葉和大米一起混合，舂成粉后則可制作成三丫苦糕點(diǎn)，供家人及親友食用。三丫苦帶有淡淡的苦澀味，三鄉(xiāng)人流傳：“三月初三，吃了三丫苦不怕蚊咬”的諺語，正是看中它清熱消炎的功效。

崖口云吞

崖口云吞以皮薄肉少著稱，個(gè)頭雖小，但在湯水中清透分明，內(nèi)里餡料隱約可見，更顯小巧玲瓏。它的湯底看似其貌不揚(yáng)，卻異常鮮味，肉餡肥瘦均勻，肉香濃郁。無需添加什么特別的調(diào)料，僅憑云吞的滑、嫩、香，就足以讓人記住它的名字。

五桂山米仔頭糕

中山人將土茯苓喚作“米仔頭”，據(jù)說它有清熱解毒的保健作用。米仔頭糕之所以是小吃中的“佼佼者”是因?yàn)橹猩降拇蠼中∠飵缀趺刻於寄苈牭浇匈u它的聲音，此道美食取材自五桂山生長的土茯苓，冷藏后口感更佳。若覺口味清寡略帶甘苦，可加入蜂蜜或煉奶拌吃，簡單又養(yǎng)生。

欒樨餅

欒（luán）樨（xī）是一種生長在中國南方沿海一帶及島嶼上的菊科植物，具有清熱消炎、祛風(fēng)除濕的功效。欒樨餅是珠江三角洲一帶的特色小吃，在中山十分普遍。在農(nóng)歷四月初八，當(dāng)?shù)厝顺藭?huì)舞龍舞獅，開展民間藝術(shù)大巡游，也會(huì)采摘欒樨葉做餅吃。

蕉蕾粥

一碗蕉蕾粥，滿溢嶺南鄉(xiāng)土風(fēng)味。蕉蕾，即芭蕉或者芭蕉的花蕾，具有解濕毒、潤胃腸的保健作用。用蕉蕾煮出來的粥，粥色奶白，粥氣清香，佐以魚蓉或雞絲，更加鮮甜，且營養(yǎng)豐富。

海洲魚餅

清末民初，海洲村村民便開始利用魚塘養(yǎng)殖的鯪魚制作海洲魚餅。最初，村民主要是制作給家人食用，特別是在喜慶節(jié)令、婚姻嫁娶、彌月壽宴的宴席上，更是必不可少的食品，以表團(tuán)圓之意。后來漸漸有村民將魚餅?zāi)玫郊猩铣鍪?，吸引村民及周邊的百姓前來購買。海洲魚餅外脆內(nèi)嫩，吃起來爽口彈牙，魚味十足。

中山獨(dú)特的山水和物產(chǎn)

為我們呈上

眾多舌尖上的美味

對(duì)于傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新和傳承

中山人從未停止探索的腳步

食過美食萬千

最愛不過這口“鄉(xiāng)愁”

哪道美食最能撩動(dòng)你的味蕾呢？